La ensalada de papa es un plato muy conocido en la tabla latinoamericana, aunque su procedencia se remonta a el país de los zares. Esta receta tradicional combina tubérculos cocidas, rábanos ralladas, claras duros troceados y maíz dulce, todo ello cubierto en una salsa rica y sedosa. Algunas variantes incluyen también apio picado o encurtidos

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